醇沉是中藥提取過程中常用的工藝步驟。中藥水提液經濃縮后在常溫或低溫下加入乙醇進行醇沉，乙醇即作為溶劑，溶解濃縮液中的有效成分，又作為沉淀劑來沉淀某些雜質。醇沉罐既是用乙醇作溶劑來使兩種或多種成分分離沉淀。醇沉過程中伴有溫度控制系統。

　　醇沉回收設備主要有罐體、上下封頭、攪拌傳動裝置、夾層及配套的換熱系統、可調上清液出料口、下排渣口等組成。醇沉罐的筒體部分一般設計為上部橢圓封頭，下錐形封頭結構，錐角為60°～90°，醇沉后雜質沉淀于錐底，清液從上部分吸出。

　　醇沉回收設備的傳動系統一般有防爆電機、減速機、密封、機架部分、攪拌裝置等組成，容器載荷大時可選低速攪拌，反之選擇攪拌速度大些，傳動系統的作用在于使溶劑在醇沉物料中混合均勻，利于溶劑與溶質之間的選擇分離，使分離效果達到的分離。

　　根據不同罐體大小及中藥水提液的成分配制不同的攪拌裝置，攪拌的配套規格可依實際情況設計制作。

　　中藥水煎濃縮液(一般比重為1.1左右)，去除非醇溶性的淀粉、蛋白質等，采用加入酒精配成一定醇度的液體，然后常溫應該低溫冷凍沉降進行固液分離以提高中藥提取液的醇度及澄明度，從而提高產品質量。濃縮液和酒精按工藝要求，投入各自的配比量并開啟冷凍鹽水或冷卻水，攪拌混和均勻，達到料液所需的溫度后停止攪拌，繼續在夾套內通入冷凍鹽水或冷卻水，保證所需的液溫。待沉淀完成后開啟上清液出料閥，用自吸泵將上清液抽出，因內裝浮球式出液器，隨上清液液面逐漸下降，浮球也隨液面下降，待上清液抽完，因濁液密度遠大于上清液，浮球浮在沉淀物表面不再下降，出液器自動停止出液。此時可打開出渣口，將沉淀物排出。根據物料不同沉淀物質不一樣，可先打開底部蝶閥將稀料放出。